Appetizer dan MainCourse

emm..
ini quiche lorraine sebagai appetizer dan Chicken Diable Sauce sebagai MainCourse

Chocolate Muffin

Garnishnya aku pakek choco chip, butter cream dan caramel

ini dessert yang pernah diajarin di sekolahanku

this is souffleyeaaaay...!!!!

Resep Kimlo

• Bahan(Otak-Otak Goreng)

1. daging tengiri halus 250gr
2. udang dihaluskan 125gr
3. tepung kanji 1sdm
4. daun bawang iris tipis 1btg
5. minyak wijen 1/2sdt
6. lada bubuk 1/2sdt
7. gula pasir 1/2sdt
8. telur dibuat dadar 1btr
9. telur dikocok 1btr
10. minyak goreng 2sdm

• Bahan II

1. dada ayam potong dadu 100gr
2. kacang polong 50gr
3. soun rebus 25gr
4. jamur kuping rendam ke air 10gr
5. sedap malam direndam air 12 tangkai

• Taburan:

1. sledri
2. bawang goreng

• kaldu 

1. air kaldu 100ml
2. bwg putih cincang 1sdm
3. lada bubuk 1/2sdt
4. jahe dimemarkan 2cm
5. kecap asin 1/2sdt

• Cara Membuat:

1. Bahan otak otak: campur udang dengan bahan-bahan lainnya kecuali dadaran telur, telur kocok dan  minyak goreng. aduk dan bagi 2 bagian
2. ambil dadaran telur beri adonan otak-otak tadi, ratakan. gulung padat
3. panaskan minyak. goreng otak-otak. potong kira2 1cm
4. buat kaldu: campur semua bahan kaldu dan tambahkan bahan II. 
5. masukan otak otak dan sajikan hangat 

Scoth Egg

Bahan:

Daging Cincang 75gr
telur ayam rebus 1 butir
Roti tawar 1 lembar
Pala halus
Garam,Lada
Tepung Panir kasar yang dihaluskan
Tepung Terigu
Putih telur
Vegetable oil

Cara Membuat:

1. Campurkan daging cincang dengan telur, roti tawar yang telah direndam dengan susu, dan bumbui dengan lada garam, pala bubuk
2. Bungkus tiap telur rebus dengan adonan daging. bentuk lonjong
3. Gulingkan dalam tepung, putih telur, lalu tepung panir halus
4. Goreng dalam minyak banyak, hingga golden brown
5. Oven sebentar
6. Hidangkan

Hungarian Goulash Soup

Bahan:

Mentega 5gr
Daging sapi khas dalam 50gr
Onion 30gr
Garlic 0.5gr
Green Pepper 5gr
Tomato paste 7gr
Flour 5gr
Paprika powder 1.5gr
Brown stock 250 cc
Kentang 30 gr
Tomato concase 10 gr
Salt n pepper

Cara Membuat:

1. Panaskan butter dalam sauce pan, saute onion, dan garlic. masukan daging yang sudah dipotong dadu. tunggu sampai daging brown
2. Tambahkan tomato paste dan tepung terigu, aduk rata
3. Tuang kaldu/brown stock. aduk, diamkan dengan api kecil
4. Masukan kentang yang sudah dipotong dadu. dan masukan tomato concasse
5. Hidangkan bersama roti tawar panggang

NB: Tomato concasse: adalah tomat yang direbus, dikupas kulitnya, dan dibuang isinya kemudian dipotong dadu.

Brown stock: adalah kaldu coklat hasil dari tulang sapi yang di bakar di atas pan. lalu dibuat kaldu. 

Dessert

Creme Caramel

untuk 2 porsi

Bahan:
Susu Cair 500 ml ( 300 ml panaskan)
Garam (secukupnya)
Gula 150gr (Caramel)  + 50 gr (Adonan)
Telur ayam 4 butir
Air Panas
Vanilla Essense

Cara Membuat:

1. Panaskan gula hingga menjadi caramel (jangan sampai gosong ya). setelah gula sudah tercampur tambahkan air panas kira kira 50 ml
2. Siapkan cetakan tahan panas/alumunium. diameter 8 cm. oles dengan mentega
3. Tuang caramel dalam cetakan (ratakan)
4. Kocok telur, susu 200 ml, dan gula 50 gr. aduk rata. jangan sampai berbuih
5. Tambahkan susu 300 ml yang sudah di panaskan. aduk jangan sampai berbuih
6. setelah adonan jadi masukan kedalam cetakan alumunium atau kaca,
7. Panggang dalam oven suhu 160 derajat celcius. kira kira 1,5 jam
8. Sajikan.